Soupe crémeuse de tomates aux herbes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 2 oignons
- thym
- 500 g tomates
- 50 cl lait
- 10 cl crème épaisse
- laurier
- basilic
Préparation
- Faire fondre les oignons hachés dans l'huile puis ajouter les tomates coupées en 2. Assaisonner de thym, de laurier, de basilic haché, de sel et de poivre.
- Laisser cuire pendant 15 minutes puis verser le lait chaud et mélanger vivement. Mixer et passer au tamis fin puis remettre sur le feu.
- Laisser cuire 5 minutes avant d'incorporer la crème en fouettant. Servir saupoudré de basilic ciselé.