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Soupe d'asperge

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◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Soupe d'asperge

Ingrédients

  • une botte d'asperge verte
  • 1/2 l de lait demi-ecreme
  • 1/4 litre d'eau
  • une pomme de terre
  • un bouilloncube de poule
  • un oignon blanc
  • 2 cuillerees a soupe d'huile d'olive
  • une tranche de jambon sec
  • brins de ciboulette

Préparation

  1. Emincer l’oignon et le faire suer dans une casserole.
  2. Ajouter les asperges en troncons, la pomme de terre coupée en rondelles, le lait et le bouillon cube. Laisser cuire 15 min.
  3. Réserver quelques pointes d’asperges parmi les troncons cuits pour la decoration. Ajouter l’eau. Passer le mixer.
  4. Pendant ce temps, dans une pœle, faire revenir le jambon et l’huile d’olive.
  5. En fin de cuisson ajouter la ciboulette ciselée; émietter le jambon devenu ferme.
  6. Dans une soupiere plutot basse, verser la soupe, disposer les pointes d’asperges puis la preparation au jambon