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Soupe d'avocats

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Facile ◷ 20 min ♨ 5 min
Soupe d'avocats

Ingrédients

  • 3 avocats
  • 1 oignon
  • 2 piments rouge
  • 2 petits tabasco
  • 5 clcrème fraîche épaisse
  • 2 citrons verts
  • 1 l de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
  • sel

Préparation

  1. - Pressez le jus des citrons.
  2. - Épépinez les piments et taillez-les en rondelles fines.
  3. - Ouvrez les avocats en 2, retirez les noyaux et prélevez la chair des avocats.
  4. - Mettez-la dans un plat creux et arrosez-la de jus de citron.
  5. - Pelez et hachez l’oignon.
  6. - Faites-le revenir dans l’huile 2 minutes en remuant.
  7. - Versez le bouillon par dessus et portez à ébullition.
  8. - Retirez du feu et laissez tiédir.
  9. - Mettez l’avocat avec le jus de citron dans le bol d’un mixeur.
  10. - Ajoutez les 3/4 du piment, quelques gouttes de tabasco et le bouillon.
  11. - Faites tourner jusqu’à obtention d’une soupe fine.
  12. - Ajoutez la crème, salez et mixez par à-coups.
  13. - Versez la soupe dans 6 verres, parsemez du reste de rondelles de piment et placez au frais pendant 1 h.
  14. - Servez très frais.