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Soupe d'endives

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Très facile ◷ 45 min ♙ 4
Soupe d'endives

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 bouillon de boeuf
  • crème fraîche
  • 1 carotte
  • 1 kg endive
  • 1 pomme de terre
  • margarine

Préparation

  1. Faire roussir les oignons dans un peu de margarine, découper les endives en lamelles et les ajouter.
  2. Quand tout est blondi, ajouter de l'eau (1 litre 1/2 environ), les carottes découpées en petits morceaux ainsi que les pommes de terre, mettre le cube de bouillon et laisser cuire à feu doux 1/2 h ou 3/4 heures.
  3. Mixer en fin de cuisson.
  4. Au moment de consommer, rajouter un peu de crème fraîche épaisse.