Soupe d'épinards de valérie
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à café curry
- 600 g épinards frais
- 50 g lentilles vertes du Puy
- 1 brique de 20 cl de crème liquide allégée
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 50 cl eau
Préparation
- Laver les épinards et les égoutter.
- Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.
- Puis ajouter les épinards.
- Faire bien revenir ces 2 légumes.
- Ajouter les lentilles, le cube de bouillon de volaille et le curry. Verser l'eau.
- Laisser cuire 20 à 25 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la crème liquide.
- Mixer et déguster bien chaud.