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Soupe d'hiver aux pommes de terre

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Facile ◷ 30 min ♨ 35 min
Soupe d'hiver aux pommes de terre

Ingrédients

  • 10 g randes pommes de terre farineuses
  • 4 carottes
  • 1 demi-cèleri
  • 1 poireau
  • 5 tranches de lard fumé du boucher
  • 1 saucisse de morteau
  • 1 fond de volaille bœuf ou légumes
  • 3 cuillère(s) à soupe de crème fraiche
  • 1 botte de cerfeuil

Préparation

  1. - Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, égoutter.
  2. - Dans un grand pot, préparer un bouillon avec le fond et le cerfeuil haché. Couper en rondelles les carottes et le poireau, couper le cèleri en dés.
  3. - Mettre 3 pommes de terre de côté, ajouter le reste des pommes de terre coupées en dés avec les légumes au bouillon.
  4. - Couper le lard en dés et ajouter-le avec la saucisse coupée en rondelles au potage.
  5. - Faire cuire une bonne demi-heure.
  6. - Ecraser les pommes de terre restantes avec une fourchette et les ajouter
  7. Avec la crème fraiche à l’ensemble.
  8. - Bien remuer, laisser mijoter 5 mn.