1/2 cuillère(s) à caféde poivre noir, fraîchement moulu
Préparation
Préparez la sauce : mélangez les ingrédients de la sauce au mixeur plongeant ou au robot.
Chauffez votre BBQ.
Badigeonnez les blancs de poulet d’huile d’olive. Déposez-les sur le barbecue chaud (environ 250 °C). Grillez chaque côté 3 à 4 mn. Laissez le poulet reposer hors du barbecue.
Rincez et coupez la romaine en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez les tranches de pain et le cœur de la romaine d’huile d’olive et salez-les.
Grillez les morceaux de romaine juste sur un côté, soit 2 mn de cuisson. Marquez le pain de mie sur les deux côtés, environ 1 mn sur chaque côté.
Coupez le pain de mie en cubes quand il refroidit. Tranchez le poulet.
Servez la romaine en gros morceaux avec la sauce, le blanc de poulet et les croûtons.
Parsemez de parmesan râpé et de poivre et ajoutez des rondelles de citron.
