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Soupe de betterave glacée

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Très facile ◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Soupe de betterave glacée

Ingrédients

  • 3 betteraves en cube
  • 1 oignon émincé,
  • 2 cas de vinaigre
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 cuillère(s) à soupeciboulette hachée
  • 1 cuillère(s) à soupebeurre
  • 1 c.à.s d'huile végétale
  • sel et poivre

Préparation

  1. Dans un poêlon, faites chauffer le beurre et l’huile. Faites revenir l’ oignon 2 minutes. Ajoutez les betteraves.
  2. Ajoutez le vinaigre et le bouillon. Salez et poivrez. Couvrez 30 minutes.
  3. Passez au mixeur et réfrigérez 2 heures.
  4. Retirez du réfrigérateur et parsemez de ciboulette. Servir avec les glaçons.