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Soupe de bouillon thaï

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Facile ◷ 1h30 ♙ 4
Soupe de bouillon thaï

Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 botte coriandre
  • 2 carottes
  • 400 g boeuf
  • 5 oignons nouveaux
  • 2 oignons rouges
  • 2 choux -raves
  • 3 gousses ail
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 40 g arachides
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cube de bouillon de légumes

Préparation

  1. Commencez par éplucher et découper en cubes les chou-raves,
  2. Les mettre à cuire dans 2 l d'eau avec les 2 cubes de bouillon, les gousses d'ail écrasées, le gingembre râpé, la sauce soja et les épices que vous aimez.
  3. Épluchez les carottes et les couper en lanières dans le sens de la longueur à l'aide d'un éplucheurs.
  4. Incorporez les carottes au bouillon
  5. Découpez les poireaux et les oignons nouveaux et incorporez-les au reste de la préparation.
  6. Nettoyez les mange-tout et mettez-les également à cuire dans le bouillon.
  7. Émincez les oignons rouges et faites-les dorer dans de l'huile d'olive.
  8. Découpez le boeuf en morceaux et mettez-les à dorer avec les oignons.
  9. Salez et poivrez.
  10. Mettez le mélange boeuf, oignons dans le bouillon et laissez mijoter 2 min.
  11. Servez dans des bol et décorez avec quelques cacahuètes et de la coriandre.