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Soupe de butternut à la mangue et au beurre d'amande

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Facile ◷ 20 min ♨ 20 min ♙ 4 personnes
Soupe de butternut à la mangue et au beurre d'amande

Ingrédients

  • 1/2 courge butternut
  • 1 petite patate douce
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1/2 mangue
  • 2 cuillère(s) à soupe de beurre d'amande et sésame
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Pelez, rincez et découpez la butternut, la patate douce, les carottes et l’oignon. Lavez le poireau, émincez-le.
  2. Portez à ébullition 1,5 l d’eau. Ajoutez les légumes, l’oignon, le gingembre, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire 20 mn.
  3. Pelez et découpez la mangue en dés. Mixez le potage avec les dés de mangue et 2 c. à soupe de beurre d’amande. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud.