Soupe de capucines
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche (selon les goûts de chacun)
- persil
- 3 pommes de terre à purée ou potage
- 1 grosse poignée capucine jeunes (car attention la capucine est souvent couverte de pucerons)
- 3 Fleurs de capucines
- 1 cube bouillon de volaille
Préparation
- Peler et couper l'oignon et le mettre à fondre avec un peu de beurre dans une casserole à fond épais.
- Pendant ce temps peler les 3 grosses pommes de terre.
- Laver soigneusement les feuilles de capucine.
- Mettre les pommes de terre, les feuilles de capucine et le persil dans la casserole.
- Recouvrir d'eau, rajouter le persil et le cube de bouillon et laisser cuire entre 20 et 30 minutes à couvert.
- Ensuite mixer la soupe et servir...en ajoutant une cuillère de crème fraiche si on aime, sel et poivre.
- Dans les assiettes rajouter une fleur de capucine, c'est joli et en plus elles se mangent ces fleurs ! (léger goût de câpre)