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Soupe de cerises et framboises à la citronnelle et au basilic
Très facile ◷ 10 min ♨ 15 min ♙ 4 personnes
Ingrédients
- 30 cl d'eau
- 40 g de sucre de canne
- 1 bâton de citronnelle
- 3 feuilles de basilic
- le jus de 1/2 citron vert
- 300 g de cerises
- 150 g de framboises
- glace à la vanille
Préparation
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Lavez les cerises, coupez-les en deux et enlevez le noyau.
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Portez à ébullition l’eau avec le sucre, le basilic, la citronnelle avec la base de la tige écrasée et le jus du citron vert.
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Quand le sucre est complètement dissout, retirez le basilic et ajoutez les cerises.
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Faites cuire à feu doux 5 min.
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Éteignez le feu, ajoutez les framboises et laissez tiédir.
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Retirez la citronnelle, répartissez la soupe dans les verres et servez avec une boule de glace.
