Soupe de cerfeuil rapide
Ingrédients
- sel
- 1 cuillère à soupe beurre
- poivre
- 1 oignon
- 1 courgette
- 500 g cerfeuil
- 2 cubes de bouillon de poule
- 2 l eau
Préparation
- Faire dissoudre les cubes de bouillon de poule dans 2 l d'eau chaude.
- Émincer l'oignon. Couper la courgette en morceaux.
- Faire revenir l'oignon dans le beurre pendant 2 min.
- Ajouter les morceaux de courgette et faire revenir encore 2 min.
- Ajouter le cerfeuil et le bouillon. Amener à ébullition.
- Saler et poivrer.
- Laisser bouillir pendant 20 min.
- Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.