Epluchez et émincer grossièrement les échalotes. Nettoyez les champignons et couper-les en lamelles. Dans une grande casserole faites fondre le beurre. Dorer les échalotes hachées. Dès qu’elles commencent à colorer, ajoutez les champignons, en lamelles ; mélanger et laisser cuire quelques minutes .Ajoutez 1 litre 1/2 d’eau, du sel du poivre. Laissez cuire sur feu doux 20 minutes. Passez au mixeur 1 min, au besoin en deux fois, versez dans la casserole ajoutez le galet de purée de pomme de terre, le curry, le cerfeuil.Mélangez et laissez cuire 10 min.
