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Soupe de châtaignes et pois chiches

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Facile ◷ 15 min ♨ 30 min ♙ 4 personnes
Soupe de châtaignes et pois chiches

Ingrédients

  • 300 g de châtaignes en bocal
  • 200 g de pois chiches en bocal
  • 2 carottes
  • 1 blanc de poireau
  • 1échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 brin de romarin
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 40 g de parmesan
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Pelez et hachez l’ail et l’échalote.
  2. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
  3. Egouttez les châtaignes et les pois chiches. Rincez et émincez le blanc de poireau.
  4. Faites chauffer l’huile dans une petite cocotte. Ajoutez l’échalote, l’ail et les dés de carottes. Faites fondre 5 mn à feu très doux, en remuant, sans laisser colorer.
  5. Ajoutez les châtaignes, les pois chiches, le romarin, le bouillon et 60 cl d’eau. Poivrez mais ne salez pas. Couvrez et laissez mijoter 20 mn à feu doux.
  6. Coupez le parmesan en fines lamelles.
  7. Retirez le romarin, mixez la soupe, ajoutez un peu d’eau si besoin. Versez dans des bols. Décorez de lamelles de parmesan.