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Soupe de clémentines au miel et romarin

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Très facile ◷ 17 min ♙ 6
Soupe de clémentines au miel et romarin

Ingrédients

  • 2 grosses cuillères à soupe de miel
  • 1 brin romarin
  • 1 kg clémentine (dont la peau semble assez adhérente)
  • 8 feuilles menthe
  • ½ l d' eau

Préparation

  1. Prélever le zeste d'une clémentine, le mettre dans une casserole avec le romarin et l'eau. Faire bouillir 2 sec, retirer du feu couvrir et laisser infuser 10 min.
  2. Peler les clémentines, sans les détacher en quartiers puis les couper en 3 tranches (récupérer le jus en coupant sur une assiette). Photo de l’étape 2
  3. Superposer les tranches dans un saladier en les serant bien.
  4. Verser le jus récupéré dans la casserole, y faire fondre le miel, puis verser ce mélange à travers une passoire fine, sur les clémentines, puis parsemer des feuilles de menthe. Photo de l’étape 4
  5. Couvrir et laisser au froid au moins 2h avant de servir. Photo de l’étape 5