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Soupe de courge à l'orange et graines

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Très facile ◷ 10 min ♨ 35 min ♙ 4 personnes
Soupe de courge à l'orange et graines

Ingrédients

  • 1 grande courge (butternut, potiron…)
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • 2 brins de thym frais
  • 2 oranges bio
  • 80 cl de bouillon de légumes
  • 2 tiges de ciboule ciselées
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de courge torréfiées
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de sésame toastées
  • sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 210 °C/th. 7.
  2. Coupez la courge en morceaux et placez-les sur une plaque allant au four. Ajoutez les gousses d’ail épluchées et versez un filet d’huile d’olive sur le tout. Parsemez de feuilles de thym rincées. Salez et poivrez. Enfournez la plaque pendant 35 mn. La courge doit bien caraméliser.
  3. Râpez le zeste d’une orange. Réservez. Pressez les oranges. Placez les morceaux de courge et l’ail dans un blender, versez le jus d’orange et le bouillon, puis mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajustez l’assaisonnement. Incorporez le zeste d’orange.
  4. Réchauffez la soupe et versez-la dans les assiettes. Parsemez de ciboule, de graines de courge et de sésame. Servez immédiatement