Soupe de courgettes au boursin
Ingrédients
- sel
- poivre
- 1 oignon
- 4 courgettes
- 1 boursin "échalote-ciboulette"
- 2 cubes bouillons
Préparation
- Eplucher et couper en morceaux les courgettes et l'oignon.
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Faire rissoler l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les courgettes et les cubes.
- Ensuite, recouvrir les légumes d'eau et ajouter le sel et le poivre à convenance.
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Lorsque l'eau bout, laisser cuire pendant 20 min.
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En fin de cuisson, ajouter le boursin et mixer la soupe.
