Faites revenir, sans laisser colorer, 1 oignon ciselé dans 50 g de beurre.
Ajoutez une botte de cresson rincée et équeutée.
Faites revenir 3 mn, puis ajoutez 25 cl de bouillon de poule et 20 cl de crème liquide. Amenez le tout à frémissement puis, hors du feu, mixez, salez et poivrez.
Versez dans les assiettes et ajoutez-y 1 c. à soupe de crème épaisse dans chaque assiette.
