Retour aux résultats

Soupe de crevettes à la citronnelle

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 10 min ♨ 13 min
Soupe de crevettes à la citronnelle

Ingrédients

  • 16 crevettes (tiger)*
  • 10petits champignons noirs*
  • 1 tomate
  • 3 morceaux de galanga*
  • 3 tiges de citronnelle fraîche
  • 4 feuilles de bergamote*
  • 3 cuillère(s) à soupe de sauce de poisson
  • le jus d'un citron vert
  • 4 petits piments 2 émincés et deux entiers
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon
  • 1/2 litre d'eau
  • 1/4 l de bouillon de volaille

Préparation

  1. * utilisé que 9 crevettes.
  2. * utilisé des Shiitake en formes de fleurs.
  3. * utilisé du gingembre.
  4. * utilisé des feuilles de menthe Bergamot.
  5. Laver et décortiquer les crevettes en y laissant la queue.
  6. Faire chauffer l’eau et le bouillon de volaille en y ajoutant les feuilles de bergamote coupées en deux, les tiges de citronnelle sectionnées de biais en tronçons, les morceaux de galanga et la sauce de poisson.
  7. Laisser bouillir 3 minutes.
  8. Baisser le feu et ajouter les crevettes, l’oignon émincé en fines lamelles et les champignons au bouillon.
  9. Laisser cuire 5 minutes.
  10. Ajouter les piments, la tomate coupée en dés et le jus de citron vert.
  11. Laisser cuire encore 5 minutes.
  12. Servir la soupe chaude, saupoudrée de feuilles de coriandre.