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Soupe de cynorhodons

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Facile ◷ 10 min ♨ 18 min ♙ 4 personnes
Soupe de cynorhodons

Ingrédients

  • 300 g de cynorhodons frais
  • 2 cuillère(s) à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillère(s) à soupe de miel
  • 2 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées
  • 40 g de crème épaisse

Préparation

  1. Rincez les cynorhodons. Faites-les cuire 10 mn à feu doux dans 1 l d’eau. Ils doivent être bien ramollis.
  2. Passez les cynorhodons et le jus de cuisson au chinois pour éliminer peaux, graines et poils. Remettez la préparation sur le feu.
  3. Diluez la fécule de maïs dans 2 cuil. à soupe d’eau froide et ajoutez-la à la préparation. Faites cuire à nouveau 5 mn et ajoutez le miel.
  4. Poêlez à sec les amandes.
  5. Servez la soupe chaude, tiède ou froide, avec la crème et les amandes grillées.