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Soupe de fanes de radis

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Facile ◷ 10 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Soupe de fanes de radis

Ingrédients

  • les fanes de 2 bottes de radis
  • 100 g de pommes de terre
  • 2 gros oignons nouveaux ciselés
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 1 citron non traité
  • 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive sel, poivre

Préparation

  1. Pelez les oignons, rincez-les et ciselez-les, partie verte comprise.
  2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
  3. Rincez les fanes de radis, essorez-les et coupez-les grossièrement.
  4. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y blondir les oignons.
  5. Ajoutez les pommes de terre, mélangez 1 mn.
  6. Mettez les fanes et mélangez encore. Couvrez d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn.
  7. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant, en y ajoutant la crème.
  8. Servez chaud, parsemé de zeste de citron râpé.
  9. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rendre la soupe légèrement acidulée.