Soupe de fanes de chou-fleur
Ingrédients
- sel
- 10 g beurre
- poivre
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- chou-fleur (feuilles)
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon
- 80 cl eau
Préparation
- Faire cuire les fanes du chou fleur dont on enlève la partie blanche et dure (amère) avec la pomme de terre coupée en dés, l'eau, le bouillon, le sel et le poivre pendant 30 minutes à petits bouillons.
- Mixer les légumes avec le beurre et le crème, puis ajuster l'assaisonnement.