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Soupe de dorade à l'ananas

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Facile ◷ 2h ♙ 2
Soupe de dorade à l'ananas

Ingrédients

  • huile pour la cuisson du poisson et de l'ail
  • 1 tomate bien sucrée
  • 2 piments
  • 1 dorade
  • ½ ananas ou une demi-conserve d'ananas
  • 1 ail
  • 5 feuilles citrons
  • 1 cuillère à soupe tamarin ou 1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe Poisson (NIOC MAM)

Préparation

  1. Matériels :
  2. 1 casserole
  3. 1 cuillère à soupe
  4. Préparation des légumes :
  5. Couper la tomate en 8 morceaux.
  6. Laver les feuilles de citron.
  7. Couper l'ananas en quartier.
  8. Couper les piments en deux suivant leur longueur.
  9. Écraser et hâcher l'ail
  10. Préparation du poisson: Vider le poisson puis découper des darnes épaisses selon votre envie ( ou en deux cela suffit aussi).
  11. Préparation de la soupe: (à feu vif du début à la fin de la cuisson)
  12. Dans la casserole, faire revenir l'ail hâché avec un peu d'huile, jusqu'à ce qu'il dore bien. Puis laisser reposer dans un bol.
  13. Dans cette même casserole, déposer vos darnes de poissons puis faire cuire les morceaux.( si la peau est bien dorée, meilleure sera la soupe! )
  14. Quand les darnes sont cuites, ajouter 1 litre d'eau dans la casserole. Laisser frémir.
  15. Ajouter la tomate, l'ananas.
  16. Ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de poissons (NIOC MAM).
  17. Ajouter 1 petite cuillère de tamarin en poudre (ou 1/2 citron). Laisser mijoter 15 minutes puis porter le tout à ébullition et remuer de temps en temps pour que le poisson ne colle plus à la casserole, par exemple.
  18. Ajouter l'ail frit et le piment.
  19. La soupe est prête quand les tomates vous semblent bien ramollies ainsi que l'ananas!