Soupe de goulash à la hongroise
Ingrédients
- 200 g oignons
- 60 g crème fraîche
- 1 carotte
- ½ cuillère à café de cumin et marjolaine
- 1 piment rouge
- 2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
- 3 tomates
- 500 g boeuf
- 20 g saindoux
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à café paprika doux
- ½ cuillère à café de paprika fort
- ¾ l de bouillon
- ½ l d' eau chaude
- 150 g pommes de terre
Préparation
- Dans une casserole, avec le saindoux, faites dorer les morceaux de viande puis ajoutez les oignons coupés en quartiers et l'ail finement hâché. Faites cuire pendant 5 mn.
- Saupoudrez des deux types de paprika, tournez et faites cuire le tout pendant 1 mn.
- Mouillez avec le bouillon et l'eau.
- Assaisonnez la soupe de cumin et de marjolaine.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 45 mn.
- Coupez le piment, épluchez les pommes de terre et coupez-les, puis les poivrons en dés. Pelez les tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez les légumes à la soupe.
- Laissez encore cuire pendant 25 mn.
- Aprés la cuisson ajoutez la crème fraîche et vérifiez l'assaisonnement.
- Présentez dans une soupière et servez aussitôt.