Soupe de légumes poêlés
Ingrédients
- 1 oignon (taille moyenne)
- 1 poireau
- 3 carottes
- 1 tomate
- 3 pommes de terre
- 1 cube de bouillon (légume ou volaille)
Préparation
- Epluchez, lavez et coupez vos légumes.
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Faites revenir dans une cocotte - avec trois cuillères huile et un morceau de beurre - les carottes, les pommes de terre et le poireau, avec deux grosses pincées de sel, pendant 10 minutes.
- Rajoutez l'oignon coupé en rondelles et laissez sur le feu encore 5 min en remuant régulièrement.
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Ajoutez de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre largement les légumes, portez à ébullition, ajoutez le cube de volaille et la tomate coupée en quartier.
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Mettez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant environ une heure, puis passez les légumes au mixeur.
