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Soupe de légumes aux saveurs cubaines

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Facile ◷ 2h20 ♙ 4
Soupe de légumes aux saveurs cubaines

Ingrédients

  • 200 g lardons
  • 1 pincée sel
  • 1 cuillère à soupe sucre
  • 1 pincée poivre
  • 1 oignon
  • 400 g haricots rouges
  • 2 carottes
  • ½ poivron rouge
  • 1 cuillère à café cumin
  • 1 cuillère à soupe origan
  • 2 pommes de terre
  • 2 gousses ail
  • 400 g pulpes de tomate en boite
  • 1 cube de bouillon de volaille

Préparation

  1. On commence par émincer l'oignon et l'ail. Dans un fait-tout, faire revenir l'oignon et l'ail émincé avec les lardons.
  2. Éplucher les carottes et les pommes de terre. Coupez-les en rondelles. Laver et émincer en petits dés le poivron.
  3. Jeter les carottes, les pommes de terre et les dés de poivron dans le fait-tout. Laisser cuire quelques minutes.
  4. Ajouter ensuite la pulpe de tomates. Remuer et assaisonner avec le cumin, l'origan, le sucre, le sel et le poivre. Arroser généreusement d'eau (1 litre).
  5. Couvrir et laisser réduire à feu doux pendant 1 heure.
  6. Ajouter enfin les haricots rouges et arroser à nouveau d'eau (environ 0.5 litre).
  7. Couvrir et laissez cuire encore 45 min environ.
  8. Goûter et assaisonner à votre goût.
  9. Déguster très chaud.