Retour aux résultats

Salade césar à la brutus

♡ Enregistrer cette recette
Moyenne ◷ 15 min ♙ 4
Salade césar à la brutus

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 25 cl huile d'olive
  • 1 cuillère à café sel
  • 1 cuillère à café sucre
  • 1 pincée poivre
  • 1 cuillère à soupe moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe vin rouge sec
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 gousses ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 goutte sauce worcestershire
  • 2 romaines lavées, essorées et déchiquetées
  • 100 g parmesan
  • 60 g bacon cuit haché
  • 8 anchois (facultatif)
  • 100 g croûtons

Préparation

  1. Salade:
  2. Déposer la laitue dans un grand bol et juste avant de servir, ajouter la vinaigrette et bien mélanger. Ajouter le parmesan, les croûtons, les anchois ou le bacon et mélanger.
  3. Vinaigrette:
  4. Avec une fourchette, mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile. Incorporer l'huile en filet et mélanger à haute vitesse avec un mixer pour obtenir une sauce crémeuse. Servir.