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Soupe de lentilles au foie gras

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Facile ◷ 1h15 ♙ 6
Soupe de lentilles au foie gras

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 50 g oignons hachés
  • 1 poireau
  • 1 feuille de laurier
  • thym
  • 20 g coriandre
  • 1 carotte
  • 500 g lentilles vertes du Puy
  • 20 g ail
  • 1 cube de bouillon de viande
  • 3 tranches foies gras mi-cuit

Préparation

  1. Faire "blanchir" les lentilles (démarrer la cuisson des lentilles vertes du Puy à l’eau froide, faire bouillir, égoutter).
  2. Cuire les lentilles vertes du Puy 30 mn avec toutes les épices et la garniture.
  3. Mixer.
  4. Servir avec 1/2 tranche de foie gras frais mi-cuit dans l'assiette