Soupe de lentilles au cumin (egypte)
Ingrédients
- sel
- poivre
- 4 tasses lentilles corail
- 1 oignon
- 2 tomates
- cumin en grains
- persil plat pour décorer
Préparation
- Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Couper les tomates en petits dés et les ajouter.
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Ajouter les lentilles, puis recouvrir presque immmédiatement d'eau. La cuisson est très rapide.
- Saler. Poivrer. Moudre le cumin. Goûter et recifier selon votre goût.
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Mixer : la soupe doit être crémeuse.
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Servir très chaud dans des petits bols, et décorer avec une feuille de persil plat (ou de coriandre). Ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive.
