Pelez et hachez l’ail et les oignons. Rincez et taillez les poivrons en lamelles.
Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout. Ajoutez l’oignon, l’ail, le poivron, le Tabasco et le curcuma. Laissez cuire 15 mn sur feu doux, puis ajoutez le reste des ingrédients et poursuivez la cuisson 30 mn, toujours sur feu doux.
Retirez la feuille de laurier. Mixez finement le tout au mixeur plongeant et filtrez dans une passoire.
Servez cette soupe chaude ou froide, parsemée de ciboulette.
