Placez la farine, la levure et le sel dans un grand bol et creusez un puits au centre. Ajoutez petit à petit 8 cl de lait et 8 cl de crème fleurette et pétrissez 5 mn. Incorporez le fromage râpé.
Abaissez la pâte sur 5 cm d’épaisseur et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Faites cuire pendant 15 mn au four préchauffé à th. 6 (180 °C).
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon émincé (ou 2 c. à soupe d’oignon surgelé) et faites revenir pendant 1 mn.
Ajoutez le maïs doux égoutté et le bouillon de poule. Portez à ébullition, puis laissez cuire 5 mn.
Mixez la soupe de maïs, ajoutez le reste de lait et de crème liquide. Salez, poivrez.
