Les melons en deux, pelez-les et retirez les graines. Découpez six tranches fines dans un demi-melon puis réservez-les au frais dans une boîte hermétique.
Le reste de la pulpe. Passez-la dans une centrifugeuse puis ajoutez le vin, la cannelle et le poivre. Mélangez et réservez 6 h au réfrigérateur.
Cette soupe bien froide, décorée des tranches de melon réservées.
