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Soupe de pêches au poivre rose

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◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Soupe de pêches au poivre rose

Ingrédients

  • 6 pêches blanches
  • 1/2 bouteille de côtesduroussillonvillages
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère(s) à soupe de poivre rose
  • 25 g d'amandes effilées
  • 12 framboises

Préparation

  1. Préparez une casserole d’eau bouillante. Plongez les pêches 1 minute dans la casserole. Pelez-les, réservez-les.
  2. Versez le vin et le sucre dans une casserole. Portez sur le feu, laissez fondre le sucre.
  3. Quand le vin bout, disposez les pêches et le poivre rose dans la casserole.
  4. Laissez cuire 10 minutes à petit feu.
  5. Versez dans un compotier. Laissez refroidir 12 heures, ajoutez les framboises, parsemez d’amandes effilées.
  6. Servez très frais.