35 cl vin rouge de Bordeaux (l'idéal est un Pomerol)
6 pêches
6 cuillères de sucre en poudre
1 bâton cannelle
Préparation
Peler les pêches, les couper en 2, retirer les noyaux et les saupoudrer de sucre. Laisser macérer 1 h.
Dans une casserole, faire bouillir le vin rouge avec les morceaux de sucre et la cannelle, pendant 10 mn. Puis, y faire pocher les pêches et leur jus de macération.
Lorsque les fruits sont cuits, les égoutter avec précaution, puis les dresser dans une coupe.
Faire réduire le vin de moitié et en napper les pêches. Tenir au frais.
