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Soupe de petits pois

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Facile ◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Soupe de petits pois

Ingrédients

  • 300 g de petits pois écossés (frais ou surgelés)
  • 1 oignon
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 tête de brocoli
  • 70 cl de bouillon de légumes (réalisé avec 1 bouillon cube)
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 1/2 bouquet de cerfeuil
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Hachez l’oignon finement. Dans une casserole, faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent et brillant.
  2. Lavez le brocoli et séparez-le en bouquets. Ajoutez-les dans la casserole avec les petits pois, remuez.
  3. Pour finir, ajoutez le bouillon de légumes (il doit couvrir à hauteur) et salez. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 20 mn environ à partir de l’ébullition. Lavez le cerfeuil, séchez-le. Mixez la soupe avec le cerfeuil jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et onctueuse (crémeuse). Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivrez au moulin.
  4. Au dernier moment, fouettez la crème liquide dans un saladier. Servez la soupe dans des petits bols, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fouettée et parsemez de poivre fraîchement moulu.