Dans un robot à hélice, mixer ensemble les pistaches, le miel, le jus de citron et les yaourts jusqu'à obtenir une sauce un peu liquide (il doit rester de tous petits morceaux de pistache).
Lavez les fraises dans une passoire, équeutez-les. Coupez-les en deux.
Mettez les dans un saladier avec un jus d'orange et de la menthe.
Réserver au frigidaire.
Au dessert, répartissez la sauce à la pistache au fond des 4 assiettes à dessert. Disposez les fraises au milieu.
Décorez avec quelques feuilles de menthe.
Le mariage des couleurs est assuré ainsi que celui des saveurs.
