Découper les courgettes en lamelles d’un centimètre environ.
Faire chauffer une poêle grill avec un filet d’huile d’olive. Une fois la poêle bien chaude, déposer délicatement les lamelles de courgettes, laisser griller 3 minutes de chaque côté. Débarrasser dans une assiette longue. Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.
Torréfier les pignons de pin.
Ciseler de la menthe et du basilic.
Prélever les zestes d’un citron jaune.
Ajouter tous ces ingrédients en topping et finir par parsemer généreusement le Gorgonzola AOP.
