Cuire les coeurs d'artichauts 10 mn dans de l'eau bouillante salée. Egoutter.
Pendant ce temps laver la salade, la disposer dans deux assiettes et l'assaisonner de la vinaigrette.
Faire revenir les lardons dans une poêle, sans graisse. Quand ils commencent à dorer, ajouter les coeurs d'artichauts en lamelles et faites revenir en mélangeant pendant 5 mn.
Déposer le mélange chaud artichauts/lardons dans les assiettes et ajouter les pruneaux, les raisin et les amandes.
