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Soupe de poisson aux lardons

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Facile ◷ 1h30 ♙ 4
Soupe de poisson aux lardons

Ingrédients

  • 200 g lardons salés
  • sel
  • poivre
  • 3 oignons
  • thym
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 kg lieu noir
  • 1 l lait
  • 6 pommes de terre

Préparation

  1. Cuire les lardons (les égoutter sur papier absorbant).
  2. Dans la poêle, faire revenir les oignons.
  3. Dans une grande casserole, verser oignons cuits, cabillaud, pommes de terre (précuites 5 mn à l'eau), thym, sel, poivre. Saupoudrez avec la farine et mélanger lentement.
  4. Ajouter le lait (1l) et laisser cuire pendant 1h30 sans mélanger (à feu très doux).
  5. Au moment de servir, ajouter les lardons.
  6. En accompagnement, un pain grillé beurré à l'ail.