1 poulet fermier, 2 l de bouillon de volaille 2 citrons 1 céleri 500 g de pommes de terre, 3 gros navets coriandre fraîche, sel, poivre.
Préparation
Découpez le poulet en gardant les cuisses, les ailes et les blancs.
Dans une cocotte à fond épais, versez le bouillon de volaille et faites-le bouillir.
Ajoutez les pommes de terre, les navets et le céleri et laissez cuire à couvert 15 mn à feu moyen (prolongez la cuisson si les légumes ne sont pas encore tout à fait cuits).
Salez, poivrez et ajoutez le poulet et les citrons pressés.
Laissez cuire la soupe 30 mn à demi-couvert.
Vous pouvez ajouter de la coriandre fraîche sur la soupe en fin de cuisson.
