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Soupe de potiron
Facile ◷ 15 min ♨ 40 min
Ingrédients
- beurre : 100 g
- sel, poivre
- potiron : 1 kg
- poireaux : 20 g
- oignon : 1
- lait : 1/4 l
Préparation
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Emincer la chair du potiron, saler pour la faire dégorger.
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Peler, laver et émincer les poireaux et l’oignon.
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Faire fondre poireaux et oignons dans 80 gr de beurre.
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Ajouter le potiron et 1 litre d’eau.
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Saler, poivrer, laisser cuire 30 mn à partir de l’ébullition.
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Passer la soupe au mixer.
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Ajouter le lait et le reste du beurre.
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Mélanger et servir avec des croûtons frits.
