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Soupe de potimarron à l'asiatique

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Facile ◷ 40 min ♙ 6
Soupe de potimarron à l'asiatique

Ingrédients

  • 1 cuillère à café coriandre moulu
  • 1 cuillère à café gingembre
  • poivre blanc
  • 1 cuillère à café cumin arabe
  • 1 cuillère à café curry
  • 1 kg potimarron
  • 2 gousses ail
  • 1 pomme de terre
  • 1 branche citronnelle
  • 1 l eau
  • 2 cubes de bouillon
  • lait de coco

Préparation

  1. Couper le potimarron, peau comprise, en gros morceaux et peler la pomme de terre.
  2. Dans un peu d'huile, faire revenir les gousses d'ail coupées en petits morceaux.
  3. Ajouter la pomme de terre, le potimarron, toutes les épices, sauf le curry et la noix de coco, l'eau et les cubes de bouillon.
  4. Laisser cuire 20 minutes.
  5. Mixer le tout.
  6. Ajouter de l'eau si nécessaire, épicer avec du curry.
  7. On peut ajouter du lait de coco, mais je trouve que le potimarron a un si bon goût, qu'il couvre la noix de coco.