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Soupe de potimarron au kub® or et croûtons dorés

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Facile ◷ 55 min ♙ 6
Soupe de potimarron au kub® or et croûtons dorés

Ingrédients

  • 75 cl Bouillon KUB® OR MAGGI® (2 cubes)
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • 1 potimarron (environ 800g)
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 tranches pains de mie (pour les croûtons)
  • 100 g lardons fumés (facultatif)

Préparation

  1. Laver le potimarron (inutile de l’éplucher, sa peau se mange), retirer les graines et le couper en morceaux.
  2. Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Émincer l’oignon.
  3. Dans une cocotte, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  4. Ajouter le potimarron et les pommes de terre.
  5. Mouiller à hauteur.
  6. Ajouter le cube de bouillon KUB® OR MAGGI®.
  7. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  8. Hors du feu, mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajouter la crème fraîche si désiré.
  9. Rectifier l’assaisonnement.
  10. Couper le pain en dés
  11. Dans une poêle, faire dorer les morceaux de pain avec un filet d’huile ou un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
  12. Dans une autre poêle, faire revenir les lardons quelques minutes, puis les ajouter à la soupe juste avant de servir.
  13. Répartir la soupe dans des bols, ajouter les croûtons dorés (et les lardons, si choisis).
  14. Déguster bien chaud.