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Soupe de potiron au lait de coco

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◷ 10 min ♨ 20 min ♙ 3 personnes
Soupe de potiron au lait de coco

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • cannelle
  • sel, poivre

Préparation

  1. Épépinez et pelez le potiron, puis coupez la chair en cubes.
  2. Pelez l’échalote et l’ail, coupez-les en morceaux.
  3. Placez les cubes de potiron, l’échalote, l’ail et le cube de bouillon dans une casserole.
  4. Couvrez d’eau aux deux-tiers, et portez à ébullition.
  5. Posez un couvercle et laissez cuire 20 mn à feu moyen.
  6. Passez ensuite au mixer, ajoutez le lait de coco et la cannelle, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Servez bien chaud.