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Soupe de potiron aux champignons noirs

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Facile ◷ 30 min ♙ 4
Soupe de potiron aux champignons noirs

Ingrédients

  • sel fin
  • 30 g beurre
  • poivre moulin
  • 4 champignons noirs
  • 750 g potiron
  • 25 cl crème épaisse
  • ½ l de bouillon

Préparation

  1. Epluchez et taillez le potiron en dés de 3 cm.
  2. Mettez 20 g de beurre dans un faitout chaud, ajoutez le potiron et faites compoter 5 mn sur feu vif en écrasant la pulpe.
  3. Ajoutez le bouillon et portez à ébullition puis faites mijoter 15 mn.
  4. Rajoutez la crème, mixez à soupe et finir de cuire environ 5 mn.
  5. Pendant ce temps faire revenir les champignons noirs émincés très fins dans le reste de beurre.
  6. Salez et poivrez et parsemez les assiettes de champignons. Photo de l’étape 6