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Soupe de potiron vitaminée

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Facile ◷ 45 min ♙ 6
Soupe de potiron vitaminée

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 1 cuillère à café gingembre en poudre
  • 3 carottes
  • 1 tranche courge muscade
  • 3 patates douces
  • 20 cl lait de coco

Préparation

  1. Retirer la peau de la courge, la tailler en gros dés.
  2. Éplucher les patates douces et carottes et les couper en morceaux.
  3. Placer les légumes dans un fait-tout en couvrant d'eau à niveau, couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 30 min.
  4. Vérifier que la cuisson des légumes (notamment les carottes).
  5. Vider un tiers ou la moitié de l'eau de cuisson, mixer la soupe au mixeur plongeant.
  6. Ajouter le lait de coco, le gingembre, saler et poivrer selon vos goûts, remuer.
  7. C'est prêt...