1 grosse poignée haricots mungo (souvent appelées à tort pousses de soja)
250 g nouilles chinoises de blé (je vous déconseille celle que l'on trouve dans les supermarchés, je préfère celle de épicerie asiatiques)
3 cuillères à soupe nuoc mam
Préparation
Porter deux litres d'eau à ébullition dans un casserole et jeter le bouillon cube de légume dedans.
Une fois le bouillon dissout, ajouter les quatre cuillères à soupe de miso rouge et battez avec un fouet pour bien dissoudre la pâte.
Ajoutez les cinq cuillères à soupe de sauce soja ainsi que les trois de nước mắm.
Dans un wok, sauteuse ou éventuellement une cocotte, faites revenir quelques minutes dans l'huile d'olive le poulet (ou dinde, ou tofu/tofu fumé pour les vegans) avec l'ail, l'oignon,les carottes et le gingembre en poudre, puis déglacez avec le vinaigre de riz.
Ajoutez les pousses de haricots mungo et le bouillon. Mélangez bien et cuire une vingtaine de minutes à feu doux, pour entretenir une très légère ébullition.
Rajouter les nouilles chinoises et cuire le temps indiqué en les détachant bien pour ne pas qu'elles fassent de paquets (personnellement, je les casse un petit peu pour que ça soit plus facile à mélanger, je suis pas sûr que ce soit omologué par les puristes, mais bon...)
Bien mélanger et servir dans des bols à votre famille, vos potes, vos invités, et si ceux-ci trouve ça mauvais, prévenez moi, je me chargerais de leurs cas très vite ;)
