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Soupe de racines

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Facile ◷ 1h ♙ 6
Soupe de racines

Ingrédients

  • 6 carottes
  • 3 navets
  • 1 rutabaga
  • 1 panais (500 g)
  • ½ boule de céleri rave
  • lait

Préparation

  1. Eplucher et laver les légumes et les couper en cubes.
  2. Les mettre dans une cocotte, couvrir d'eau.
  3. Saler et poivrer.
  4. Porter à ébulition puis laisser mijoter à couvert pendant environ 45 min.
  5. Mixer la soupe et l'allonger avec du lait (ou de la crème) pour obtenir un velouté.
  6. Vous pouvez servir cette soupe avec quelques lardons grillés et un filet de crème (dans ce cas, elle ne sera plus végétarienne).