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Soupe de saint jacques

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Très facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Soupe de saint jacques

Ingrédients

  • 1 feuille de laurier
  • 1 oignon
  • 2échalotes
  • 500 g r de saint jacques
  • 2 tomates
  • 1 fenouil
  • 1 l1/2 d'eau
  • sel et poivre
  • 1 bonne cuillère(s) à soupe de purée de tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillère à soupe d''huile d'olive

Préparation

  1. Mettre l’eau dans une casserole avec l’oignon coupé en morceaux, une feuille de laurier
  2. Saler, poivrer et laisser cuire 30 min puis récupérer le jus
  3. Mettre l’huile d’olive dans la casserole et faire dorer les échalotes coupées en morceaux, les deux gousses d’ail, ainsi que le fenouil lavé et émincé et les deux tomates coupées en morceaux
  4. Laisser cuire quelques minutes.
  5. Ajouter ensuite le bouillon, une feuille de laurier, sel et poivre, et la purée de tomate
  6. Laisser cuire 30 min
  7. Mixer bien le potage et 5min avant la fin de cuisson ajouter les noix de saint-jacques, et laisser cuire lentement